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浆果冰酒酿造工艺的研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
用葡萄酿酒已有数千年酿造历史。2013年我国葡萄酒产量130多万吨，每年增幅都在20%左右，年消费额超过450亿元，跃居为世界第五大葡萄酒消费国。
目前，世界上还没有任何生产葡萄酒的企业所生产的葡萄酒原酒含量超过100%，干红葡萄酒或干白葡萄酒所含原酒也不超过100%。
1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，诞生了冰葡萄酒，晚收的葡萄经过风...
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