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即食海参精深加工及副产物利用技术与产品开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。海参以其特有的保健与医药功能引起人们广泛关注，需求量逐年增大，对其进行深加工的需求日益迫切。我国海参资源丰富，可是加工技术落后，产品种类少，传统的加工和食用方法多不科学，大量营养物质和活性成分在加工过程中流失。另外，含有丰富营养的海参加工副产物如内脏，也没有得到合理的开发利用。
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