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果胶酶的研究及果汁掺伪分析

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、建立的果胶酶中防腐剂的检测方法，为出口浓缩果汁加工辅料酶制剂的质量安全检测提供了技术支持；
2、建立的果汁中多酚、熊果苷、有机酸及氨基酸系列检测方法，为果汁品质检测及掺假行为辨别提供了技术支持。
3、项目的研究成果对陕西省及周边地区的浓缩果汁加工行业及浓缩果汁的出口提供了有效的检测方法，促进了该行业的健康发展。...
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