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HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的研究与应用

2005年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

HACCP是当今国际公认的保证食品安全最有效的方法，在发达国家已经得到广泛应用，在发展中国家，由于经济、技术等多方面的原因，开展的领域并不广泛，主要在出口产品这一块。而在国内销售的食品企业除一些跨国公司或国内大型知名企业外，很多中小企业由于基础不高、技术力量缺乏，还未开展这方面的工作。针对不同的生产企业、不同的产品，具体HACCP计划是不同的。
根据HACCP原理，实施...

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