首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

应用酶工程技术研制大豆蛋白肠衣

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目研究的主要内容为技术及工艺研究。主要通过采用分离提纯技术、生物酶定向交联改性技术、复合交联剂改性技术等关键技术，改变大豆蛋白和动物蛋白的分子结构及分子间的结合形式，促进蛋白质分子的聚合和定向交联，有效提高蛋白絮凝强度和蛋白组之间的断裂应力及成膜性，并经过热风干燥、组合改性液喷淋处理等工序获得一种可食性蛋白肠衣。该产品蛋白纯度及含量高，去除了不溶性大豆纤维、小分子蛋白及糖类物质，粗蛋白...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统