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日照工夫红茶加工工艺技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　课题立足于日照市的自然环境条件和茶树品种的适制性，按照工夫红茶的特点要求，通过对红茶加工过程中的萎凋、揉捻、发酵、干燥四个关键环节进行大量试验研究，并进行大胆突破创新，探索总结出一套完整实用的日照工夫红茶标准化加工工艺，填补了日照茶区工夫红茶研究空白，丰富了日照茶类，对日照茶区乃至山东茶区的茶叶生产加工影响意义深远。...
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