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烟草及其制品中游离糖的剖析与其品质关系研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该研究利用典型相关、灰色关联度和聚类分析等数据分析方法首次阐明了葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等单个糖对卷烟的感官品质的影响；首次研究了葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖等游离糖与不同形态的烟碱(游离态、结合态)的比例对感官品质的影响，并确定了适于卷烟感官品质的单个游离糖与不同形态的烟碱的适宜比例。...
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