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高品质杨梅鲜汁加工关键技术研究与开发

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
杨梅(Myrica rubra Sieb.etZucc)是亚热带的特产果树，其鲜艳的色泽和诱人的风味得到消费者的广泛喜爱。杨梅汁作为一种主要的杨梅加工产品，不仅保留了杨梅果实原有的鲜艳色泽和独特口味，而且还含有多种酚类化合物等功能性成分，是一种集美味与功能性于一身的保健饮品。开发适合加工特性的杨梅高品质鲜果汁，并实现产业化对杨梅产业有很大的促进作用。本项目来源于浙江省重大科技攻关项目“大宗...
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