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低值鱼类精深加工技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
冷冻竹荚鱼鱼糜及鱼糜制品的新型加工技术，可以用冷冻的竹荚为原料生产鱼糜，并且生产的冷冻竹荚鱼鱼糜的凝胶强度大于500g.cm；低值鱼类蛋白深度水解技术可以用于低盐发酵鱼酱油和深度水解调味料的生产，产品中NaCl含量小于10%，总氮大于1.0%，游离氨基氮大于0.8%，低盐发酵酱油的生产时间可缩短至传统工艺的二十分之一；海洋鱼类品加工废水回用成套技术与设备，可以使海洋低值鱼类加工行业水资源综...
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