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淡水水产品(鱼\虾\蟹)深加工及综合利用技术

2008年

应用技术

成果简介

1、新型淡水水产品加工技术研究
（1）新型鱼糜灌肠制品加工技术研究采用酶法促凝胶技术、生物技术脱除淡水鱼糜制品的腥味，提高淡水鱼糜制品的品质，并开发新型的鱼糜产品，并达到工业化生产。
（2）具有湖北地方特色的鱼糕、鱼面制品加工与保鲜技术研究研究具有湖北地方特色的鱼糕、鱼面制品加工与保鲜技术，实现产业化生产。
（3）方便冷冻调...

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