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苦瓜深加工及系列产品开发

2009年 应用技术
  • 成果简介
项目简介
苦瓜是我国种植历史悠久的瓜菜之一，古今中外都有药食兼用之说。《本草纲目》也早有记载，称其苦寒无毒、除邪热、解劳乏、清心明目。现代研究表明，苦瓜具有显著的降糖功能，以苦瓜为原料提取生理活性成分，制作糖尿病患者的功能性食品，顺应当今世界崇尚天然、安全的消费观念。
本项目以苦瓜为原料，采用现代生物技术提取苦瓜多肽、苦瓜多糖和苦瓜皂甙等活性成分。以...
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