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工业化餐饮食品及食品配料的开发和研究

2009年 应用技术
  • 成果简介
工业化餐饮食品，是利用工业化、集成化方式加工生产的餐饮用食品、冷冻调理食品、微波食品、超市配送调理食品等十几类品种。
我国饮食素以烹饪风味独特、技艺精湛、历史悠久而闻名于世。但是，随着经济的发展、生活节奏明显加快，“快捷、方便、省时”的方便食品备受消费者青睐。方便主副食、菜肴、微波食品、速食汤类等“方便、营养、安全”的成品和半成品以及相应的专用食品配料开发和研究已成为食...
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