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利用工厂下脚料生产膳食纤维、低聚糖和反式阿魏酸

2009年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：
本项目所指下脚料为麦麸、米糠、豆皮等。本项目利用这些下脚料生产三类保健食品：膳食纤维、低聚糖、阿魏酸。
1.膳食纤维
只需将原料进行简单的加工处理即可生产质地、口感较好的膳食纤维；也可在酶法制备低聚糖后生产膳食纤维。膳食纤维具有减肥、降血糖、纺织结肠癌、防便秘等作用。
2.低聚木糖和阿魏酸
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