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南瓜发酵乳饮料、发酵酒及发酵醋系列产品开发

2009年 应用技术
  • 成果简介
南瓜乳发酵饮料是将南瓜原汁经调配均质、灭菌及冷却后，加入本研究室开发的特质乳酸菌种，经发酵、破乳及配料加工而成的新型发酵保健饮料。
南瓜酒是将南瓜原汁调配液中加入本研究室开发的特质酿酒菌种，经酒精发酵、固液分离、调配、澄清、灌装、封口、杀菌等过程制备而成的澄清透亮的南瓜营养保健酒。
南瓜醋是将南瓜酒中调配液中加入本研究室开发的特质醋酸菌种，经醋酸发酵...
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