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生物酶法和动态高压微射流联用技术制备高活性红薯渣膳食纤维的研究

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
近年来，随着社会发展和生活水平的提高，人们的膳食结构发生了重大变化，饮食日趋精细化，膳食纤维的摄入比例相应减少。高热量、低纤维的饮食习惯导致肥胖症、动脉硬化、冠心病等“文明病”的发病率不断升高。经过现代医学证明增加膳食纤维的摄入是预防“文明病”发生的重要手段。我国是世界上最大的红薯生产国，其种植面积和产量分别占世界的70％和80％。而我国的红薯利用目前仅限于加工淀粉和薯粉丝，加工过程中产生...
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