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虾蛋白提取精（物）

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目利用低价值海虾及下脚料为主要原料，采用生物酶解、真空浓缩、喷雾干燥杀菌等生产工艺开发新型调味料产品，提高了蛋白质酶解转化成氨基酸的转化率，产品氨基酸含量丰富，避免了使用酸解技术带来的重金属、氯丙醇等有害副产品的产生，产品水分含量低，微生物指标比同类产品好，其技术水平处国内先进。产品经浙江公正检验中心检验，所测各项指标均符合产品企业标准的要求。该项目产品目前广泛应用于方便面、膨化食品、...
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