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多菌种发酵生产红枣营养复合有机酸技术研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目是根据市场需求提出并独立完成的自选项目，属农副产品深加工领域。
有机酸在医药、食品工业等领域有着广泛的用途，近年来，该类产品在国际市场上呈持续增长、产销两旺之势。有机酸种类繁多，作为代表性的有柠檬酸、乳酸、苹果酸、抗坏血酸（即Vc）、醋酸、葡萄糖酸等，除具有各自的酸味特征外，大多具有不同的生理保健功能，经过将不同有机酸复配，可以达到更理想的酸味品质和保健功效。 <...
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