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富硒红曲小米粉的研制与系列食品的开发

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景
本项目为自选课题，当今社会高血压，高血脂，糖尿病发病率逐年上升，预防这类疾病的食物的研发是社会的需求，科技界的热门课题，红曲霉所含洛伐他汀具有降脂、降压、降糖功能，硒具有抗癌、防癌功效，小米为山西的主要杂粮，利用富硒小米接种红曲霉，研制成富硒红曲小米粉及食品，一定会受到市场亲睐。
2、技术原理及性能指标
用“红...
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