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大蒜多糖和蒜氨酸综合提取纯化技术

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
大蒜(Allium Sativum L.)为百合科葱属植物生蒜的鳞茎，为多年生草本植物，是一种重要的药食两用植物。我国是大蒜的主产国，栽培面积和总产量均居世界首位。
大蒜多糖和蒜氨酸具有多种生物活性，是大蒜中的主要生物功能成分。本项目以水为热媒，通过热力灭酶的方法使蒜氨酸酶失活，然后以水为介质同时提取大蒜多糖和蒜氨酸，通过超滤技术将蒜氨酸与大蒜多糖分离，然后将大蒜多糖溶...
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