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大豆油酶法脱胶技术

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目采用酶法进行脱胶，脱胶效果的好坏直接影响产品的质量，胶质中最主要的是磷脂，其中又分为可水化的磷脂和非水化的磷脂，非水化磷脂用直接水化法难以除去。酶法脱胶是针对这一点，用各种方式解决这一难题。脱胶内容包括：酶法脱胶技术、催化剂种类、催化剂用量、反应温度及反应时间等试验因素进行研究，选择最佳工艺条件。
确定酶法脱胶工段的各参数，研发微生物磷脂酶，进行酶活力测定，降低生...
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