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米糠稳定与食用米糠油和米糠蛋白加工新技术

2008年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.新鲜米糠稳定化技术：在原有稳定化技术的基础上，采用现代高新技术（挤压）和生物化学工程技术（生物酶抑制剂），将米糠稳定与保鲜处理合为一体。处理后米糠酸值(mgKOH/g）＜8.0，脂肪分解酶残余活力＜1.0%，SO_2(mg/g)≤0.01，在常温环境中米糠稳定保鲜期达到6～12个月。
2.高级食用米糠油和米糠蛋白联合生产技术：采用低温冷轧制油，使油料中的活性物质得以...
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