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秦皇岛市饭店业、餐饮业菜单翻译的跨文化研究

2008年 软科学
  • 成果简介
本课题的研究成果在国内外有关英文菜单的研究基础上，运用调查、分析、综合等方法总结秦皇岛市英文菜单使用中存在的主要问题，并参阅相关专著论文对一些秦市极具地方特色菜单英文译名提出合理化建议。本成果的创新之处在于：
1．首次系统地通过实地考察的方式，调查了秦皇岛市饭店业、餐饮业英文菜单的使用现状。调查中我们发现，秦市90%以上星级大酒店使用英文菜单。绝大多数中小型饭店、餐馆不...
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