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大豆生物学作用的动物实验研究

2008年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该课题采用动物代谢实验和干预实验，研究大豆摄入对大鼠肠道硫化氢、尿硫酸盐和脂肪肝模型动物血脂的影响。随着大豆摄入比例增加，大鼠大肠硫化物的产生量增多，尿硫酸盐含量增加。大豆降低血清甘油三酯和脂肪肝治疗作用以15%的比例添加在谷豆混合膳食中较好。采用大豆作为降低血清胆固醇的食疗品时，宜采用其活性成分的提取物。首次以粪硫化氢作为指标，建立蛋白质摄入量与大肠硫化氢产生量的剂量-反应关系，进一步从...
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