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河北烹饪原料植物资源、生态与营养成分分析

2008年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
（1）任务来源：该项目为河北省科学技术研究与发展指导计划，项目编号：01212818。
（2）应用领域：该成果主要应用于餐饮企业，同时对农业结构调整，引导农民种植经济型作物有积极指导作用。
（3）性能指标：该课题预期的目标为分析河北省烹饪原料植物资源种类、资源量、生态分布及特点；实验分析植物性烹饪原料的营养成分；研究植物性食品烹调工艺、开发特色菜品。...
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