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嗜酸乳杆菌发酵生产共轭亚油酸的酶调控机制及其合成机理的研究

2007年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
共轭亚油酸，又称共轭二烯亚油酸（conjugated linoleic acid，以下简称CLA）是指双键位置在碳9、碳11或碳10、碳12的十八碳共轭二烯脂肪酸同分异构体的总称。本项目主要通过经筛选得到的嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）发酵生产CLA，对CLA形成的代谢途径和酶系构成分析，找到最适宜的底物条件；在培养条件变化情况下，对CLA形成的关键酶-亚...
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