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微生物发酵生产沙枣功能性饮品开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、项目目标
　　1、为沙枣深加工提供新的技术途径；
　　2、获得具有自由基清除效果的风味功能性饮品；
　　3、形成沙枣产业的新的经济增长点。
　　二、项目简介
　　通过药用微生物的生物转化与代谢，对沙枣中含有的单宁、有机酸等影响颜色、口味的物质进行降解，对沙枣中含有的丰富的单糖资源进行充分转化，产生微生物活性物质——微生物多糖，单糖...
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