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微生物发酵法生产番茄红素

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、题目: 微生物发酵法生产番茄红素
　　二、项目简介
　　番茄红素是所有的类胡萝卜素中最强的单线态氧淬灭剂，抗氧化能力最强。随着对其生理功能的研究发现，番茄红素不仅对前列腺癌、乳腺癌以及胰癌等癌症的癌细胞具有抑制作用，而且对血管硬化和冠心病均有防治作用，国外已将这一类产品广泛用于食品添加剂、功能性食品、医药原料，并成为西方最受欢迎的功能性食品添加剂。国内目前番茄红素的...
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