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荔枝保鲜试验

2007年 应用技术
  • 成果简介
荔枝是我国南方特有主要名果之一，也是最难储藏的果品之一，其保鲜是市、省国家关心的课题。80年代以来，硫醚类物质在国外已实际应用于食品添加剂，我国则是空白，这种高效低毒的食品抗氧剂的开发具有良好应用前景，本研究采用物理、生物化学、生物学等的方法，结合荔枝的生理病理特性，在荔枝采后及存、运输过程中，对引起荔枝腐败变质的诸多因素加以控制且拟在常温下延长其货架期，药剂易得，设备简单，处于大批量产品...
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