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燕麦膳食纤维食品基料推广应用

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
燕麦是起源于我国的最古老的栽培作物之一，具有较高的营养价值和保健功能。山西裸燕麦（莜麦）品质上乘，享誉国内外。但是长期以来，由于企业技术滞后，市场占有率低，经济效益差，严重影响了农民种植的积极性，种植面积连年下滑。开发燕麦加工转化新技术和高附加值产品具有十分重要的意义。
燕麦膳食纤维食品基料以燕麦麸皮为主要原料，采用高温蒸煮、挤压膨化、超微粉碎和分子蒸馏等国内先进成熟的...
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