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高EGCG茶关键技术研究与开发

2007年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

简要技术性能
EGCG为酯型儿茶素，在抑菌、抗病毒、预防心血管疾病、抗癌、防辐射、延缓衰老等方面有着不可替代的重要作用。研究表明：EGCG是绿茶的主要活性成分，也是决定茶叶饮料品质好坏的关键因子之一。红茶以茶多酚，尤其是儿茶素中的EGCG为主导因子。绿茶以氨基酸（尤其是茶氨酸）EGCG为主导因子。现在EGCG不能人工合成，茶叶是EGCG的唯一来源。项目技术可广泛应用于高...

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