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即食麦芽燕麦片

2007年 应用技术
  • 成果简介
1、项目介绍
燕麦具有较高的营养价值和保健价值。在粮食中，其蛋白质和脂肪含量居首位。具有降血脂作用的亚油酸含量占脂肪的35～52%。含有治疗高血脂的生育三烯醇以及可溶性纤素和β-菊聚糖。还有通便效果显著的皂角素。因此在国际上公认燕麦食品为营养保健食品，麦芽具有香、甜、酥、脆、口感好的特点，含有极其丰富的淀粉、蛋白等20余种水解酶和超氧物歧化酶。其制品口味好，营养价值相互...
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