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耐高温酵母（WVHY8）在酒精和白酒生产中的应用

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　中国科学院武汉病毒研究所发明的耐高温酵母WVHY8（简称8#）具有以下主要特点：（1）适宜生长温度范围广(25～42℃)，一年四季均可使用，尤其保证夏季高温正常发酵，每吨酒精节约冷却水12吨以上。（2）耐酸（PH3.0正常生长发酵），有利于控制杂菌污染。（3）适宜多种原料发酵，如大米、薯干、木薯及甘蔗、甜菜等废糖蜜等。（4）生长快，发酵能力强，平均出酒率比其它生产菌株提高1.2%。（5）发酵周...
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