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以大米酒糟生产调味品及营养保健食品的新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本技术提供了一种利用大米酒糟生产新型调味品和保健食品的新方法，克服了大中型酒厂大量酒糟因无法处理而造成资源浪费，且污染环境的问题。本技术高效地解决了脱除酒糟异味的难题，并能有效地将酒糟中的有效成分，如蛋白质、糖类等有效成分，分解或转化为呈味物质和香味物质，加工成一种具有增鲜、增香作用、良好风味的天然调味品。
　　该项技术利用废酒糟加工出具有较高附加值的天然风味调味品，成本低廉，具有...
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