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芫荽功能性开发与应用

2007年

应用技术

初期阶段

成果简介

对新鲜芫荽分别采用水蒸汽蒸馏法、超声波萃取法、索氏提取法，超临界CO_2法提取其茎叶中的挥发成分，分别获得了挥发油，并用气相色谱/质谱（GC/MS）联机对挥发油进行成分分析。结果表明，三种方法提取的芫荽茎叶挥发油都具有阻断NDMA合成和清除NaNO_2的显著作用，并且水蒸汽蒸馏法提取的芫荽茎叶挥发油对NDMA合成的阻断和清除NaNO_2作用最强，次之为超声波法，最后为索氏提取法；三种方法提...

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