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酸蛋奶冰淇淋

2005年 应用技术
  • 成果简介
酸蛋奶冰淇淋是由酸蛋奶(或称酸凝蛋乳、发酵蛋奶)制成的冰淇淋，该产品因含有活性乳酸菌而独具整肠作用，它集酸蛋奶的营养保健与冰淇淋的滑爽、细腻于一体，口感独特、风味怡人，是一种颇具市场潜力的保健型冰淇淋。产品有良好的保藏性能。该产品生产的关键在于发酵蛋奶的生产。同时可生产其他类型的含活性乳酸菌的冰淇淋，如芝麻酸奶冰淇淋等。...
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