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鸡腿菇生产与加工技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
鸡腿菇又称无头鬼伞，日本人称之为裂夜茸，是一种珍稀的食药兼用的野生食用菌，具丰富的营养价值和药用价值，特别是对糠尿病、高血压患者有显著疗效，且有防癌抗癌和延缓衰老的功效，由于鸡腿菇集“天然、营养、保健”三种机能为一体，目前，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)已将其确定为16种珍稀食用菌之一，大力推广生产。该技术适于西北地区规模化生产。鸡腿菇风味极佳，优于草菇、双孢蘑菇，而产量近于平菇...
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