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常规和低压自发脉冲放电杀菌技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
液态产品(包括黄酒、青稞酒、啤酒、果蔬汁饮料、牛奶、矿泉水等)的杀菌工艺是其制造过程中不可缺少的一环，这对增长货架期，保证食品安全性，减少腐败菌和微生物污染有决定性的意义。目前最常用的杀菌方法是加热(高温)杀菌工艺。然而加热处理对产品的风味和营养价值都会产生一些不利的影响，因而目前所谓的“冷杀菌工艺”受到国内外食品行业极大的关注，成为21世纪食品工业研究和推广的重要新技术之一。杀菌的方法有很多，例...
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