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高膳食纤维营养方便早餐食品新工艺

2004年 应用技术
  • 成果简介
随着人类文明的不断发展进步，早餐食品正朝着方便化、营养化、功能化的方向发展。欧美等发达国家在这方面研究和产品开发极其迅速。中国营养方便早餐食品研究起步较晚，生产品种单一，多集中在方便、营养强化方面，尚未涉及功能性领域。专家预测，二十一世纪功能食品必将风靡全球。研究资料表明，膳食纤维具有较强的持油、持水能力，增溶作用及诱导人体有益菌群增殖的作用，能螯合消化道中的胆固醇、卟啉和重金属等有害物质，减少致...
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