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青蚕豆果蔬脆片

1999年 应用技术
  • 成果简介
该项目利用青海省丰富的蚕豆资源优势，在蚕豆生长后期，豆瓣基本成型，水份较少且厚呈绿色时采摘收获。采用真空、低温(80℃-90℃)、油炸脱油(自动真空脱油，产品含油率≤25％)技术将新鲜蚕豆制成一种方便食品。经加工后，蚕豆仍能保持原有的绿色、风味和营养，无需使用任何化学添加剂。该项目投资小，是非常受欢迎的绿色食品。...
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