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功能性食品研究

2000年 应用技术
  • 成果简介
该课题主要是双珍多糖肽的制备及其保健功能的研究。其是用香菇、金针菇(双珍)的多糖为主的营养抽提物。HAP(自制水解动物蛋白)及甘草、大枣浸液，配以几种食品添加剂(不含防腐剂)，经真空浓缩、干燥制备而成的营养保健品。经华西医大功能检测，证明对小鼠有较好的免疫功效。双珍多糖肽制品质量标准：真菌多糖含量≥4%，蛋白质≥16%，氨基氮≥1.8%，HAP分子量分布8000-100，小肽含量高，人体必需AA含...
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