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蒜蓉辣椒酱生产可行性分析报告

2001年 应用技术
  • 成果简介
蒜蓉辣椒酱是传统辣椒酱的更新换代产品，是利用现代物生工程技术对新鲜的辣椒和大蒜进行深加工，并辅以特种调味料及酶制剂而制成的富含维生素A、B、C氨基酸及钙、铁、磷、硒等元素，具有健脾开胃、驱寒除湿、动火助阳、解毒消痛、驱虫杀菌、降低血压、降血脂、降胆固醇、防治动脉硬化、增加人体兔疫机能的调味品。适于家庭、食堂、餐馆、酒楼使用。主要技术指标：感官指标；理化指标。主要工艺流程：选料→清洗→破碎→生化反应...
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