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切割芋头、牛蒡、山药保鲜技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
切割果蔬、调理果蔬、轻加工果蔬。切割果蔬是以新鲜果蔬为原料，经清洗、去皮、切割或切分、修整、包装等加工过程。再经过冷藏运输而进入超市冷柜销售的即食果蔬制品。它与罐装果蔬、速冻果蔬相比，具有品质新鲜、食用方便、营养卫生等特点。切割果蔬是一种新兴食品工业产品。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，现代生活节奏的加快。对切割果蔬的需求量增加很快在美国、英国、法国等欧洲国家和日...
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