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板栗喷淋涂膜保鲜、炒制设备的研制

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
技术来源：2003年广东省科技厅的农业攻关项目（粤科计字〖2003〗174号文下达）。
项目背景：板栗经济价值高，近年种植面积及产量迅速增加。但是，鲜销市场有限，保鲜及加工水平落后，产后损失率高达35%～50%。喷淋涂膜保鲜是板栗贮藏首要环节，但手工作业处理效率低，保鲜质量没有保证。风味炒制板栗是一种深受喜爱的休闲食品，但长期以来，以手工砂锅炒制为主，产品品质及卫生质量差。研制...
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