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灭活原生质体融合培育啤酒酵母新菌种的研究

1998年 应用技术
  • 成果简介
　　为提高啤酒的产量与质量，改善啤酒的风味，必须改良啤酒酵母菌种。而以往多采用常规诱变的方法，则常常事倍功半。自1976年以来相继有人试验用原生质体融合的研究，但大多仅限于实验室的方法学研究，或限于将亲株的某一、二种优良性状转入融合子，未见集中双亲多种优良性状并有明显提高，且应用于生产的报道。近年来虽偶有采用单方灭活酵母原生质体融合的报道，但未见双亲原生质体灭活融合成功的报导。本课题组为填补这项世...
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