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青春双歧菌多元蛋白酸奶

2006年 应用技术
  • 成果简介
本课题针对目前酸奶制品发酵工艺主要是搅拌，靠后期勾兑才能形成产品，并且乳酸菌存活期短，没有以青春双歧杆菌作为发酵菌种等问题，采用青春双歧杆菌直接发酵法，并且与其它菌种配伍，生产的凝固型酸奶一次成型，口感好，活菌数量高，存活期长。本项目多次获得黑龙江省科技进步奖和齐齐哈尔市科技进步奖。2005年获得国家发明专利，发明专利号：ZL02117712.0。
项目用途：选择双歧杆...
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