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利用生物转化技术开发优质啤用麦芽示范应用

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　项目名称：利用生物转化技术开发优质啤用麦芽示范应用
　项目来源：江苏省科技厅科技推广（农业）项目
　项目编号：BE2002305
　本项目立足江苏国产啤酒大麦主栽品种的基础情况和制麦性能，了解了国产啤酒大麦特性；针对性的研究了复合生物添加剂对发芽的调节作用，通过无机离子及复配添加剂的作用，强化麦芽中多种酶的活性，促进对大麦中贮藏物质的降解，提高...
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