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高色价低桔霉素红曲产业化

2005年 应用技术
  • 成果简介
项目技术要点：
该项目以大米为主要原料，采用自主选育的优质红曲新菌种，采用液态深层发酵和超声波破碎、纳米膜反渗透浓缩新工艺，制取高色价(＞5000u/g)、低桔霉素(＜1ppm)、高收得率(＞90%)的红曲色素。该技术于2002年10月通过了湖南省科技厅组织的科技成果鉴定，产品质量居国内领先水平。
市场预测：
产品可用作肉制品等食...
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