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马铃薯颗粒全粉生产线

2006年 应用技术
  • 成果简介
马铃薯颗粒全粉是以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、漂烫、蒸煮、捣泥、制粉、热风干燥等工序处理而得的粉末状产品。
马铃薯颗粒全粉的加工工艺使其产品极大地保证了细胞结构的完整性，使得游离淀粉极少，从而保证了马铃薯原有的风味及良好的吸水性。马铃薯全粉接近马铃薯原有的风味、口感和营养，既可直接作为最终产品，也广泛应用于制作复合薯片、坯料、薯泥、糕点、膨化食品、...
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