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苹果汁生产过程中臭氧及金属膜去除耐热菌技术研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　耐热菌超标是苹果浓缩汁生产中最为严重的质量问题之一，也是当前我国苹果浓缩汁行业产品出口中所遭遇的主要的技术壁垒之一。耐热菌超标是苹果浓缩汁生产中最为严重的质量问题之一，也是当前我国苹果浓缩汁行业产品出口中所遭遇的主要的技术壁垒之一。
　　本成果在国内外首次研究了臭氧对酸土环脂芽孢杆菌的杀菌效果，得出了杀灭苹果表皮和管道内酸土环脂芽孢杆菌的最佳工艺参数；首次研究了金属膜对苹果浓缩汁中...
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