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新型天然果蔬粉的开发

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
果蔬粉是以新鲜水果、蔬菜为原料，经过清洗、灭菌、粉末化等工序加工处理得到的一种新型天然果蔬制品。将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品...
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